"Semez des Pommes de Terre pour les Enfants, pour la France"

J’ai trouvé cette affiche sur la porte d’une vieille maison dans un petit village près du Lac Chambon… après quelques recherches, il s’agirait d’un message transmis par le Ministère de l’Agiculture aux français pendant la première Guerre Mondiale.

Quelques infos sur la pomme de terre tirées de Wikipédia :

"La pomme de terre ou patate est un tubercule produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des Solanacées. Il s’agit d’un des légumes les plus consommés dans les Amériques et en Europe. Outre ses vertus alimentaires, la pomme de terre est largement utilisée dans l’industrie, sa fécule ayant de multiples destinations.

Seuls les habitants des Andes péruviennes connaissaient la pomme de terre. Ils la cultivaient près de 1000 ans avant J.-C. [...]

En deux siècles, la pomme de terre va conquérir l’Europe : d’abord l’Espagne puis l’Italie, l’Irlande, l’Allemagne puis la France où elle estintroduite vers 1540.  C’est surtout Antoine Parmentier, de retour d’un séjour en captivité en Prusse, qui fait la promotion de la pomme de terre comme aliment humain et réussit à développer son usage dans toutes les couches de la société française. [...]"

L’auvergnat ne fait pas exception dans sa consommation de pommes de terre… quelques un de nos plats régionaux comme la Truffade, la Potée… sont à base de pommes de terre. Surveillez "L’Auvergne sur un plateau" pour de futures recettes de cuisine ;-)

Par contre, en bon auvergnat qui se respecte… j’entends par là que chez nous on dit "Un chou est un chou", signifiant que l’auvergnat est un économe. OUI… un économe, pas un radin comme on le dit très souvent :)… qui d’autre qu’un auvergnat aurait pu inventer un outil permettant d’éplucher les pommes de terre en conservant la plus grande quantité de la partie comestible ??

OUI !! Cet outil si bien nommé "économe" a été inventé à Thiers, la ville de la coutellerie, par un dénommé Victor Pouzet en 1929.

L’ECONOME® est le seul et véritable « épluche patates », car il a été déposé en 1929.

Un peu d’histoire : la Coutellerie Thérias et L’Econome à Thiers (Puy-de-Dôme).

Les origines de l’ entreprise remontent à 1819, date du dépôt de la marque "Parapluie" par les ancêtres Thérias. Les premières productions sont des couteaux fermants destinés aux régions situées au nord du bassin parisien et, à partir des années 1900, des couteaux de cuisine. La coutellerie connaît ensuite trois importantes phases de développement et de diversification des productions. En 1970, elle fusionne avec l’ Econome, fabricant d’ outils de préparation culinaire et créateur de l’ éplucheur à légumes du même nom.

Bien sûr, cet ustensile de cuisine se décline aujourd’hui sous de nombreuses formes des plus classiques aux plus funs en passant par les "électriques"…

Voici quelques images glânées sur le web :

Je ne pouvais clore ce chapitre sans mentionner l’éplucheur de patates révolutionnaire… le WILLI WALLER 2008 :

Laetitia Paris – PhotoZcool.com