Auvergne
L’auvergne sur un plateau… de fromages !
L’Auvergne est une terre sauvage de volcans et d’hommes façonnée par la rudesse du climat. Elle regorge de beautés naturelles et son histoire est riche de mystères…
Un Sou est un Sou… ou plutôt : un Chou est un Chou. Voici la plus connue des paroles d’auvergnats !!
Et bien OUI ! L’auvergnat a la réputation d’être radin, économe comme il préfère le dire.
Mais cela s’explique par la rudesse du climat d’Auvergne. Savez-vous qu’ici, à 1500 mètres d’altitude nous avons les mêmes conditions climatiques qu’à 2500m dans les Alpes ? Les habitants ont donc appris à ne jamais rien gaspiller. Ils sont devenus Maîtres en l’art du "petassage". L’auvergnat ne jette rien, il trouve une deuxième voire une troisième et pourquoi pas une quatrième vie à n’importe quel objet !!
Ces conditions extérieures engendraient également pour ces travailleurs de la terre des conditions relativement difficiles. Sur la photo ci-dessus, sont représentés des scieurs de long… une méthode de travail accompagnant volontiers la rudesse et les caprices de notre climat.
Les auvergnats ont également une très forte identité culturelle… en témoignent leurs chansons leurs maisons et leurs fêtes traditionnelles : fête du fromage, fête du pain, fête du cochon…
Fromage ! Jambon ! Saucisson ! Tripoux ! Lentilles ! La gastronomie auvergnate n’entâche en aucune manière la bonne image de la France. Une cuisine authentique et chaleureuse… à l’image de l’auvergnat. Mais attention à votre ligne, la cuisine auvergnate vient du coeur de paysans dont le labeur s’effectuait dans de rudes conditions… rendues plus aisées de nos jours grâce à la mécanisation 
Dans cette catégorie, vous danserez la bourrée en dégustant une portion de St-Nectaire ou de Cantal accompagnée d’un bout de pain cuit au four du village et arrosée d’une bonne liqueur de Gentiane… bien au chaud dans le cantou :)
"La France, c’est l’Auvergne avec quelque chose autour." (Proverbe auvergnat)
Laetitia Paris – PhotoZcool.com
